1、水盆羊肉
大荔的水盆羊肉,久负盛名,以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、小茴香、草果、精盐、味精为原料,分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序,食用时用烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣,则肉烂汤清,肥而不腻,清醇可口,别具风味。
2、蜜汁轱辘
蜜汁轱辘源于何时,无从考究,这是一道久负盛名的同州名菜,因其状为球体,当地把这种形体的东西俗称轱辘,所以也把种用大油、淀粉适当配置,用煎油炸过,又勾以蜜汁(今多用白糖),色泽金黄,外脆里嫩,香甜油润的这一道菜叫蜜汁轱辘。
3、九碗十三花
"九碗十三花",是大荔传统菜肴,也是陕西东府宴席大菜菜品一绝。其源远流长,距今已有600年历史,已成为招待贵客宴的最佳名吃,是陕西东府餐饮和秦菜艺术的一朵奇葩。
4、水磨丝
水磨丝以猪耳为原料,因将猪耳传统名菜平面片开,可见水磨石般花,故名,是陕西大荔县著名的小吃,距今已有200 余年历史。此菜用料普通,但以刀功精湛而名噪饮食界。
5、带把肘子
带把肘子是陕西大荔极具地方特色的一道传统名菜,以色、香、味、形俱佳著称。它肘子带骨带蹄,成菜如丘,色泽枣红,如一个把柄,故称“带把肘子”。