在国内有一些重口的美食，一般人接受不了，但是喜欢的人却爱不释手，每天都吃不腻。像臭豆腐、鱼腥草、皮蛋这些都是如此，存在一定的争议，但是说到最具争议的美食，那么河南开封的羊双肠肯定榜上有名。羊双肠在开封赫赫有名，它历史悠久，真正的时间已经无从考究，但是大家都认为是当地的一家屠宰场的工人所发明。
据说当年这位工人每天辛苦做事，东家看他辛苦，就经常赏赐他一些牛羊下水，虽然臭但毕竟都是肉，这位工人就在下水上面下功夫，自己煮出来沿街贩卖，因为价格便宜所以有很多人光顾，慢慢就流传到了现在。一般喜欢吃羊双肠的都是一些男性，他们喜欢的就是羊双肠的这股原汁原味。羊双肠就是羊的大肠和小肠，灌上羊血后和其他羊杂一起煮到颜色红白绿相间后就可以食用，有温补肾阳的作用。
在开封市内环路有一家郭记羊双肠，这家店门脸小，没有招牌，但是名声在外，不少人一大早就跑来店里吃羊双肠，说他们家味道地道醇厚。郭记很不起眼，从外面根本看不出是一家饭店，但是门口坐满了客人，还停了不少的摩托车，就已经证明了他们家有多受欢迎，还没走到店内隔十几米就能闻到一股臭臭的味道，顺着味道就可以找到他们店。
除了一个小门脸，旁边还有一个小窗户，透过窗户可以看到里面是明厨亮灶，郭记两夫妻就在里面不停地忙碌。一口大锅里面全是羊下水，旁边的篮子里放着煮好的羊肠，15元一碗有满满一大碗的羊肠，淋上热汤，撒上葱花香菜就齐活了。自己在小窗口端汤自己找位置，桌子上有盐和辣椒油可以调味，这个羊双肠端上来就是原味，如果就这么喝，肯定会觉得没有味道，自己加点调料更香甜。
来店里光顾的很多都是老主顾，还有不少的老爷爷，他们觉得这家店炖得很软烂，吃起来不塞牙，早上自己带着小酒来店里吃羊双肠配白酒，小酌一番别有风味，很多老爷爷还说吃羊双肠对身体好，所以只要天气好基本上就是天天来吃。羊双肠里泡馍，然后就着小酒慢慢吃，一口羊肠一口酒，吃到最后把汤都喝完，吃得油光满面浑身冒汗，一整天都神清气爽。
吃羊双肠一定要吃那种肠子里满满肥油的部分，肥油越嚼越香，而且还保留了大肠原有的香味，真是吃起来太过瘾。不过如果你嫌弃这个羊肠太腥的话，就不要轻易尝试，毕竟不是所有美食都符合大众口味。羊双肠很地道，不知道你敢吃吗？
开封 
